カッピングについて講習に行ったり、自分たちでやってみたり、
ブログなどにも、たびたび書いていますが、
写真も変わりないように見えるかもしれないですが、
このカッピングは想像以上に難しいのです。。
なので、またまた練習！！
今回はコスタリカ・エルバスの焙煎プロファイル違い４種類と、
ニカラグア・ラスゴンドリーナスのニュークロップのサンプルの、
計５種類を２カップずつ作り同じものを当ててみよう！ということに。
ん～～難しい(^_^;)当たったものもありますが、
毎回確実にまぐれではない当たり方をするためには、
カッピングをし続ける以外ないのです。
何よりも練習をひたすらし、色々な物を感じながら食べないと、
味覚は鍛えられないのです(>_<)
特徴を舌で感じ、アフターテイストなど、口に含んだ瞬間から、
色んな事を感じ取らなければなりません。。
必ず、分かる日がくると信じてます！！
正しく自分の味覚で判断することは、とっても大切だと感じています。
皆様に美味しいコーヒーをご提供するためにも、
色々なことに取り組み、実行していきたいです！（＾－＾）
これからの時期、新しい豆も色々取り扱いますので、
ブログやホームページも、たまにでもいいですので、
チェックして頂けるとすごく嬉しいです☆
…enjoy coffee!!
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coffee beans ROCOCO
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