年末年始営業時間変更のお知らせ。

気づけば、今年もあと二週間を切ってしまいました。
あっという間ですね…。

年末年始の営業時間変更のお知らせです。
2013年12月30日（月）　08:00～19：00(ラストオーダー18：30）
　　　　　　12月31日（火）　08:00～19：00(ラストオーダー18：30）...
2014年　1月 1日（元旦）08:00～18：00(ラストオーダー17：30）
　　　　　　1月 2日（木）　08:00～18：00(ラストオーダー17：30）
　　　　　　1月 3日（金）　08:00～18：00(ラストオーダー17：30）

1月4日（土）より通常営業となります。08：00～20：00（ラストオーダー19：00）

休まず営業しておりますので、皆様のお越しをお待ちしております。
お正月にコーヒーがなくなっても大丈夫ですよー。

お正月も焙煎したての新鮮なコーヒーをお届けします♪

 

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coffee beans ROCOCO

〒630-8134　奈良県奈良市西御門町31　吉村ビル1F

HP : http://rococo-coffee.co.jp/

web shop : http://www.rococo-coffee.com/



今年最後の月

もう12月。。今年最後の月となりましたね。

 

12月に入り、クリスマスの飾りが、

色々なお店でも出されていて、とってもかわいい！

大好きなイベントの一つです。

 

ＲＯＣＯＣＯでは先月末からクリスマス仕様になっています☆

 

 

やっぱり、ツリーやリースを飾ったり、サンタさんの小物などを出すと、

かわいくて気分も上がります!!

クリスマスの雰囲気のＲＯＣＯＣＯにも是非お越し下さい♪

 

イルミネーションも素敵なこの時期。

とっても外は寒いですよね。。

 

オシャレなｋｅｅｐ ｃｕｐでＤｒｉｎｋテイクアウトして…

もちろん、お持ちのマグや、

当店のテイクアウト用のカップでもＯＫです。

 

 

あったいコーヒーと共に、

手も身体も温めながら、楽しくお出かけして下さいね(^^)

皆様のご来店を、お待ちしております！

 

 

 

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coffee beans ROCOCO

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美味しい季節がやってきました♪

毎日寒いですね。風邪には十分気をつけてくださいね！！

そして、この時期、とくに人気が出るのが、

＜ロココのオーレ＞

自家焙煎スペシャルティコーヒー１００％で、

雑味がなく、後味もすっきりなのに、コクはあって、

しっかりコーヒー感を感じて頂けるようになっています。

牛乳で４倍希釈ですが、濃さもお好みで調節してもらえます。
４倍希釈して頂くと、約２㍑ぐらいのカフェオレを作ることが出来ます！

牛乳に負けないコーヒー感なのに苦味はありません！！
 

コーヒー屋ならではの、こだわりのつまったカフェオレなんです☆

無添加なので、お子様でも薄めに作ってあげると飲んで頂けます。

この時期は、レンジでチン！でホットオーレにすると、

お家でも、本格味のほっこりカフェタイムを過ごせます♪

 

ぜひ一度お試し下さい(*^^)v

店頭でもweb からでも購入してただけますよ〜☆

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New arrival

一気に冬になりましたね。

そんな今からまさに、うってつけの新商品のご紹介です(^^)

『Keep cup』
made in メルボルンです！
メルボルンはテイクアウトカフェが多く、
使い捨て紙カップより、環境にも良いものを！！
という事からできたカップです。

そんなKeep cupをROCOCOで販売を開始いたします♪

こちらを購入頂きますと、当日限りとなりますが、
無料でテイクアウトドリンクを一杯プレゼントです☆

そのまま次回以降も持参頂きますと、
テイクアウトドリンクが￥５０引きとなります!!

このカップだけでなく、マイタンブラーやマグカップでもOKです。

Keep cupは全８色￥１２６０−
容量は８oz(240ml)
耐熱カップですので、暑いもの、冷たいもの、
どちらでも入れれますが、保温効果はございません。

色の組み合わせもオシャレで、
きっとご自身の好みのものがみつかるかと思います！

今なら実物をROCOCOで全色見れますよ〜♪

そんなお気に入りの色をすでにチェック済のスタッフも、
購入予定です〜！皆様も是非っ☆



心を込めて作られたもの。

１１/９（Sat）はいつも参加させて頂いている、

北条工務店さんのHJ GALLERYマルシェでした♪

だいぶ寒くなってきましたが、今回もたくさんのお客様がご来場下さいました！

本当にありがとうございます！

落ち着いてきた頃くらいになると、出店者の方々も、

他の出店者さんの商品を購入したりしています。

私も毎回色々購入させて頂いています☆
たくさん出店されてますが、今回購入したものは

・羽間農園さんの新米とお茶

・kumaFARMさんの大根

・新鮮しいたけ岡本さんの原木しいたけ

・corolleさんのお花
 

売り切れていて購入できないものもありますので、

早めの来場をオススメします！

ほかにも、えとねさんのキッシュやカスクートなどもありましたが、

お昼ご飯に食べてしまいました（笑）

どの商品もこだわりを持って、心を込めて作られているものばかりで、

どれもくせになるほど、ほんとに美味しいです（＾－＾）

今回から参加されたお花屋さんのcorolleさん。

かわいいお花にテンションもあがり、早速自宅に飾りました♪

 

お花は最後の最後に購入したので、種類が少なくなっていましたが、

紫陽花などもあったり、とってもステキな雰囲気でした。

帰宅後、羽間農園さんの番茶を淹れました。

300度の鉄釜で手炒りされています。

煮だした方が良いと聞いたので、より美味しくなるならと、

煮出しました！笑

 

煮出していると、香ばしい香りがしていました。
 

　　　　　　　　　　　　すごく柔らかい飲み心地で渋みもなく、ゴクゴク飲めて美味しい!!

kumaFARMさんの、大根はサラダにしました！

甘くて、すごく水々しくてシャッキシャキで美味しい〜♪

椎茸は、リピーターで購入しているほど、

原木栽培なので肉厚で香りがしっかりあってとっても美味しい!!

椎茸の炊き込みご飯にする予定です♪

次回また何を購入するか考えるのも楽しみです(^^)

こんな感じで、ROCOCOのコーヒーも購入して頂いたりと、

お客様との対面販売も楽しめて、出店者さんともお話しながら、

こちらも購入できて楽しめる。またそこに皆の笑顔が生まれる。

こんな素敵なマルシェに出店できる事が有り難いです。

本当に出会いに感謝です。

次回は来年、１/１１(Sat)です。

来年のマルシェもどうぞよろしくお願い致します☆

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奈良のイベント！！

奈良では、10/26から11/11まで正倉院展が奈良国立博物館で開かれています。

毎年ほんとにたくさんの方が来られ、

ＲＯＣＯＣＯにもたくさんのお客様にお越し頂いております。

 

千年の時を経た至宝の数々を観れるとあって、

入館するために朝から列を作り、毎年皆さん並んでおられます。

この待ち時間の状況は、読売新聞社さんのホームページで、

確認可能だそうです。

 

他にも、皆さんご存知のように奈良は世界遺産とされている、

有名なところがたくさんあります。

ＲＯＣＯＣＯからも歩いていける距離に、

東大寺や、興福寺、春日大社などもあります。

奈良の鹿さんもたくさんいる、奈良公園も、すぐ近くにあります（＾－＾）

 

ちょっと疲れて休憩したい時は、美味しいコーヒーを飲みに

ＲＯＣOCOをご利用下さいね♪

スタッフ一同お待ちしております(^^)

 

 

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クレバードリッパー

コーヒーがさらに美味しくなる時期がやってきました☆

ちょっと朝晩は上着もないと寒いくらいですね(^_^;)

 

以前紹介たことのあるクレバーを使用して、

今回は、スタッフ希望のコロンビア、アンデス・コンドルを…♪

 

今回は、

粉15ｇ

お湯250ｇ（蒸らすお湯含めて）

 

仕上がり時間は3分30。

 

 

先ず蒸らしてふたをして30秒→お湯を全て注いで再度ふたをする→

残り30秒になったら少しまぜて、ふたをして待つ→3分30でカップの上へ

という工程でやってみました。

 

粉量、湯量、お湯の温度に至って、色々なやり方がありますので、

この淹れ方が一番！ではないです（笑）

 

それを見つけるのも、コーヒーの楽しみ方の一つだと思います。

ペーパードリップとフレンチプレスの間な感じがして、

ボディも、程よくあって、柔らかさもあり、美味しかったです。

プレスの微粉が苦手な方、

ペーパーより少しコクが欲しい方にも

オススメです♪

 

 

ペーパードリップでの抽出後だと、なくてはならないコーヒーの粉の壁が、
この淹れ方では途中で混ぜたので、抽出後、

周りに残らないので、変な感じがしてしかたがなかったです（笑）

 

最後に残った粉をみたスタッフは「砂利みたい…」

と、つぶやいておりました（笑）

 

 

一人でするより、数人で何かをやる方が、

感想や意見を聞けるし面白いですね♪

グラムを変えてやってみて違いを知るのも面白いだろうなぁ～(*^^)v

 

クレバーコーヒードリッパーぜひお試しください☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



完売御礼！

今日は肌寒く、冷たい雨となりましたね。

台風も接近とのことですので、皆様お気をつけ下さいね。

 

さて、今年度のアイスコーヒーリキッド2013ですが、

おかげさまで、完売となりました！

 

イベントなどでも、コーヒーについてお話しができたり、試飲をして頂いたりと、

こつこつ地道ではありましたが、ＲＯＣＯＣＯのアイスコーヒーの魅力を

お伝えすることができたことも大きいかと感じております。

 

残り数本の時点では、店頭販売のみでしたが、

まとめてお買い上げ下さる常連様や、この一本を買う為に、

足を運んで下さったお客様もいて、ほんとに有難いです！

 

また、来年春にアイスコーヒー2014を販売致しますので、

楽しみにお待ち下さいませ♪

より良いものを皆様に、ご提供できるように努めます！！

 

本当にありがとうございました（＾－＾）

 

 

 

 

 



NEW モンブランワッフル

お待たせ致しました！！

モンブランワッフルの季節がやってきました♪

毎年大人気ですが、今年は前回までと違って、

フランス産のものを使用した、

                                                     男性でも女性にでも甘すぎない、

自家製モンブランクリームです。

カナダ産100%のピュアメープルシロップもお好みでかけて頂く事もできます♪

 

甘いものが食べたいけど、モンブランって甘すぎるから…と、

思っておられる方にも、

この甘さならオススメな逸品ですよ☆

秋先取り気分で、美味しいスペシャルティコーヒーをお供にどうぞ〜♪
 

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新商品登場です

　　☆新商品☆
　～CLEVER COFFEE DRIPPER～

　　　　　　　　　　クレバーコーヒードリッパーは,ダイレクト浸水方式と従来のドリップの
　　　　　組み合わせでリッチなコクのあるおいしいコーヒーが出来ちゃいます!!
　　　　　　　　　　フレンチプレスとペーパードリップが、合体したようなもので、

サーバーの代わりにお好きなマグカップや、コーヒーカップに、

直接落としていただく事もできます♪

ペーパーで、濾すので微粉が気になる方にもオススメです！
見た目も落ち着いたクリアなブラウンで上品さもあり、

洗い物も楽ちんですよ～(*^^)v

サイズは、2種類で、
Ｓサイズ ￥1890　　Ｌサイズ　￥2450　となります。

まずは、店頭での販売となりますので、
ネットショップは、少々お待ち下さいませ(>_<)

 

 

ぜひ、お試しくださいませ！

 

 

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１０月１日は…

やっと秋を感じれるようになり、

ぶどうや、かぼちゃ、さつまいもなどなど…

ますます食欲もわいてくる季節になってきましたね。

 

今日１０月１日は、コーヒーの日なんです。

秋冬はコーヒーを飲む需要も増え、

コーヒーの新年度が始まるのが１０月で、年度始めとなるからだそうです。

 

やっぱり、秋は何でも美味しいのかなぁ…（笑）

 

コーヒーの日の、今日のスタッフ達の休憩時間は、
ウィンナーコーヒーや、コロンビアのドリップ、
キャラメルラテ（普段は入れないキャラメルを入れてみたかったらしぃ笑）
など、思い思いに淹れて、味わって。。

  

普段から飲まれる方も、いつもと違う豆にしてみたり、

食器を新調してみたり…

抽出方法を変えてみたり…

いつもと違う音楽を聴きながら飲んでみたり…

ゆっくりとした時間を感じながら本や雑誌を見ながら飲んでみたり…

 

それぞれ個人のぺースで。
自分のライフスタイルに合わせて。

違う気分を味わえるかもしれませんね(^^)

 

皆さん、コーヒーのある生活で楽しくハッピーな１日をお過ごしください♪

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…ｅｖｅｒｙｏｎｅ　ｅｎｊｏｙ　ｃｏｆｆｅｅ!!

 



コーヒーでつながる時間。

だいぶ秋を感じれるようになってきましたね。

このまま涼しくなりますように！

お店でとても嬉しい事がありました！

東京から奈良観光で、ＲＯＣＯＣＯに立ち寄って下さった

お客様がおられたのですが、コーヒーを飲んですごく感激して下さいました☆

そのコーヒーは入荷したての、

エチオピア・イルガチェフェのナチュラル。

プレスで召し上がられて2杯目も同じものを!!　と、

追加注文までしてくださいました（笑）

コーヒーなのにフルーティで、ワインをも思わすような香り、

ベリーのように、とーっても甘く優しい味。

「この甘さ、このフルーツ感をコーヒーで感じれるのがすごい!!」

と満面の笑みでおっしゃって頂き、こちらまで笑顔になりました☆

一人でも多くの方にスペシャルティコーヒーの魅力が伝わった時、

とっても嬉しい気持ちでいっぱいになります（＾－＾）

その後、飲みたくなって、すぐに、エチオピアをプレスで淹れて、

ちょっと興味本位にブラックのまま、ミルクだけ、お砂糖だけ、

お砂糖ミルクを入れたもの、を用意してスタッフと飲んでみました。

コーヒーに対して色々な感じ方があるかと思います。人それぞれ好みもあると思います。

でも、それと同じように、

コーヒー豆にもちゃんと個性があります。

お砂糖やミルクが合うもの、合わないものもあるかと思います。

それに気づいて飲んでみると、また違った楽しみ方ができるのではないでしょうか♪

ブラックでも香り味ともに、十分な甘さも感じれるコーヒーです。

ほかにもオススメのコーヒーは、たくさんございます(^^)

たくさんのコーヒー屋さんがある中で、

コーヒーに出会うことも、

「一期一会」だと思います。

色々お試し頂き、ご自分の好きなコーヒーを、

見つけてみられてはいかがでしょうか？（＾－＾）

そんなお手伝いがＲＯＣＯＣＯでできればと願っております。



スタッフ自主練！！

ROCOCOでは、エスプレッソをはじめ、

ラテやカプチーノなどの練習も行っています。

数日前にも自主練があったのですが、今日も、

スタッフが練習しています。

今日は一人で、、、（笑）

このスタッフは、今日は出勤ではなく休みでしたが、

営業終了後に来て頑張っています。

こういう努力は、絶対無駄にならないし、

その姿勢がすごく前向きで大好きです。

アートだけが上手いのではなく、エスプレッソの味や状態、

メッシュ調整など必要なことは、自身で感じながら調整し、

その上でラテアートも行ってもらっています。

何でもそうですが、与えられた事だけではなく、

自分から行動し、実践する。

自分から、いろんな事を感じとる。という事が、

とても大切だと感じます。

日々お店の営業がある中で、スタッフ同士も刺激をし合えるような

関係であって欲しいとも思います。

何でも一生懸命な人って、本当に素敵ですよね！

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マルシェ＠HJ GALLERY

9月14日（土）にHJ GALLARYさんの

マルシェに参加させて頂きました！

 

今回は最多数、320人越えの来場者数となったみたいです。

毎回マルシェでは、色々な方に出会い、楽しませて頂いています。

「一期一会」

出会いは本当に大切ですよね。

私の好きな言葉の一つでもあります☆

 

ROCOCOの喫茶やコーヒー豆もを利用して下さっているお客様も、

家族連れで何組か来て下さったり、

ROCOCOのスタッフも、この日お休みだったのを利用して来てくれたり、

以前ROCOCOで働いてくれていたスタッフも来てくれたり…

 

マルシェの時にコーヒー豆を気に入って何度か

購入して下さっているお客さまもの姿も。。。

前回の時もですが、お顔もバッチリ覚えました！！（笑）

 

とても、人のつながりを嬉しく思えた１日でもありました（＾－＾）

 

コーヒー豆販売時には、スペシャルティコーヒーの魅力でもある、

フルーティさや、ベリーのような香りなども、お客様にも感じて頂けて、

「フルーティさや、ベリーと言っていたのがわかった!!」

と言って頂いた事が、とてもうれしかったです。

もう少し涼しくなって、

コーヒー豆が更に美味しい時期になってると嬉しいです…！（笑）

 

次回マルシェは11月９日（土）です。ROCOCOも出店します！

キタムラ農園さんや羽間農園さんの

「新米」がお目見えだそうです。楽しみ♪

 ↓
http://www.hj-g.jp/event/marche09.html
 

他にも素敵なお店の心のこもったものがたくさんありますので、

皆様のご来場心よりお待ちしております(^^)

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練習あるのみ！！

カッピングについて講習に行ったり、自分たちでやってみたり、

ブログなどにも、たびたび書いていますが、

写真も変わりないように見えるかもしれないですが、

このカッピングは想像以上に難しいのです。。

なので、またまた練習！！

今回はコスタリカ・エルバスの焙煎プロファイル違い４種類と、

ニカラグア・ラスゴンドリーナスのニュークロップのサンプルの、

計５種類を２カップずつ作り同じものを当ててみよう！ということに。

ん～～難しい(^_^;)当たったものもありますが、

毎回確実にまぐれではない当たり方をするためには、

カッピングをし続ける以外ないのです。

何よりも練習をひたすらし、色々な物を感じながら食べないと、

味覚は鍛えられないのです(>_<)

特徴を舌で感じ、アフターテイストなど、口に含んだ瞬間から、

色んな事を感じ取らなければなりません。。

必ず、分かる日がくると信じてます！！

正しく自分の味覚で判断することは、とっても大切だと感じています。

皆様に美味しいコーヒーをご提供するためにも、

色々なことに取り組み、実行していきたいです！（＾－＾）

これからの時期、新しい豆も色々取り扱いますので、

ブログやホームページも、たまにでもいいですので、

チェックして頂けるとすごく嬉しいです☆

                                                                             …enjoy coffee!!

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中米ニュークロップカッピング

昨日、入港したての中米のカッピングに行ってきました。
良いお豆がありました♪

もうすぐ、皆様にお届けできます!!
今年は、いろんなコーヒーを用意してます.

 

グァテマラ、エルサルバドル、ニカラグア、

ホンジュラス、ニカラグアコスタリカ

 

カップオブエクセレンス受賞コーヒーもご用意しています。

楽しみな季節です♪

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【カフェオレのパンナコッタ】

今日は、スタッフ『ヨッシー』考案の
カフェオレベース『ロココのオーレ』を使った
【カフェオレのパンナコッタ】のレシピをご紹介します♪
ご家庭で簡単に作って頂けますので、
カフェオレベースを使って、是非、作ってみてください！
しっかりコーヒーを感じて頂けます！

 

 ☆カフェオレのパンナコッタ☆

～材料～
生クリーム（42％）180cc
牛乳　150cc
カフェオレベース 70cc
砂糖　25g
粉ゼラチン　6g
水 30g

～作り方～
①ゼラチンを水でふやかしておく。
②小鍋に牛乳、砂糖、カフェオレベースをいれ、
　沸騰直前まで温める。
③ふやかしたゼラチンを、湯煎して、溶かし、
　②に加える。
④③に生クリームを注ぎながら、混ぜ合わせる。
　氷水を当てて、粗熱をとる。
⑤型に分けて、冷蔵庫で冷やし固める。
　約４時間ほどで固まります。
⑥お好みで、トッピングなどしてお楽しみ下さい！

 

http://www.rococo-coffee.com/SHOP/51901/51902/list.html

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コスタリカ・グァテマラ生産地セミナー





先日、神奈川県の辻堂で行われた

【コスタリカ・グァテマラのニュークロップのカッピング&産地セミナー】に参加しました！
コスタリカのマイクロミルができていく歴史や

グァテマラの農園が抱えている問題など、

写真などを見せていただきながら、説明して頂きました。

持続可能なダイレクトトレードをするには、多くの問題があります。

                                                          スペシャルティコーヒーは、

消費国には、美味しい高品質なコーヒーを手にすることができ、

生産国には、高品質なコーヒーを作ることによって、

それに見合った報酬を手にすることが出来ます。

もっと日本でも、スペシャルティコーヒーが広がって欲しいですね!

ROCOCOも微力ながら、スペシャルティコーヒーの魅力を広める活動を

行いたいと思います。

まずは、奈良から^ ^

セミナーで、カッピングしたコーヒーは、個性豊かで、どれも素晴らしいカップでした！
産地に行きたいッ!って思いましたね(^^)

 

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ROCOCOにコーヒーマイスターが増えました！

こんにちは！雨もいきなり降る日もありましたが、

ここ2、3日やっと涼しくなってきましたね。

暑さから少しは解放され、嬉しい限りです！

 

嬉しいと言えば、、、

先日、日本スペシャルティコーヒー協会が主催の

「コーヒーマイスター」

に、ROCOCOの女性スタッフ２名が受験し、

見事に、二人とも合格してくれました！！

スタッフももちろん喜んでましたが、私たちも

すごく嬉しかったです！本当におめでとう☆

これで、ROCOCOには、女性３名、男性１名の

合計４名のコーヒーマイスターがいます！！

「コーヒーを飲んで頂く方々に、コーヒーの美味しさや楽しさを伝える」

事が、コーヒーマイスターの使命です。

色々な状況を判断し、的確にお伝えしていけるような、

コーヒーマイスターでありたいと思っています。

 

コーヒーについて、

「何を選べばいいかわからない」「違いを知りたい」「詳しい話を聞いてみたい」

など、なんでもご相談下いね（＾－＾）

 

上でまじめなポーズで写真撮れたかと思うと、そのあと嬉しくてポーズをとってくれた、

ROCOCO期待の星の、かわいらしいスタッフ達でした~！（笑）

スタッフがコーヒーについて知り、学び、コーヒーをもっともっと、

好きになり、その想いが、お客様にも伝染し、そして、

楽しい職場であれるよう私たちも日々勉強し、

向上心を持って、スタッフ全員で、前に前に進んでいきたいと思います！！

 

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ロココのオーレのデザート！

まだ、暑さがありますが、皆さん頑張って乗り切りましょうね！！

先日、ロココのオーレの焙煎豆が、加工され、戻ってきました！

牛乳を入れて飲んでも美味しいですが、

違う方法で、簡単でシャレたものにしてみよう！

そこで、、、、

バニラのジェラートにエスプレッソではなく、

「ロココのオーレ」をたっぷりかけて、アフォガード風にしてみました☆

うん！すごく美味しい~！！

大げさに聞こえるかもですが、本当に美味しいんです（＾－＾）！

オーレのコクとバニラの甘さが合うし、口に入れても、コーヒーの風味も、

程よく残ります。

バニラアイスと、ロココのオーレがあれば、

すぐに作って頂けますし、

ご自宅でも、おもてなしなどに、デザートで出されてもオシャレですよね☆

やっぱり、素材の味は大事です。

「シンプルに、簡単で美味しい」が何より嬉しいですよね！

是非みなさんもお試し下さい！(^^)

ロココのオーレはこちらから

↓

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【新豆】グァテマラ ラス・ローサス・デ・オークランド農園2013

【豆情報】
店頭では、すでに販売していたのですが、
ネットショップからも購入して頂けるようになりました！

 

2013年のニュークロップです。
グァテマラ 　ラス・ローサス・デ・オークランド農園
サンマルコス県タフムルコ火山の清流によって育まれた 柔らかな酸味とスイートな香り、

フローラルなフレーバーをお楽しみ下さい！

 

 

こちらからどうぞ

↓
http://www.rococo-coffee.com/SHOP/guatemala.html

 

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ニカラグア ラス・ゴロンドリーナス農園終売のお知らせ。

ご好評いただいておりました『ニカラグア　ラス・ゴロンドリーナス農園』が

完売となりました。

 

これから秋にかけて、中米のニュークロップの豆が続々と

入荷致しますので、どうぞお楽しみに!

 

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テイクアウト はじめました☆

まだまだ暑くて体調管理に困りますね。

早く暑さがおさまってくれるといいなぁと、日々感じますね。

さて、ようやく、ROCOCOでもドリンクだけですが、

テイクアウトができるようになったのです！！

色々な問題点から、避けていたテイクアウトでしたが、

今のスタッフなら、なんとかできるんじゃないか？という意見から始まり、

スタッフ全員で話し合い、挑戦してみよう！！ということになったのです。

何か始めないと前に進めないし、やりながら、改善するとこは、改善して、

良くなるようにやっていこう！！

みんなのこういった意見にも、とてもうれしく思えました。

やっぱり、全員で考えを出し合ったりして、何かすることは、とても良い事だなあと、

感じることができました。

暑い今も、アイスコーヒーや、カフェラテなどもテイクアウト出来ますし、

秋以降は、ブレンドや日替わりコーヒー、ホットラテなどもできますよ☆

気軽にROCOCOの美味しいコーヒーをどこでも、

飲んで頂けます！

一人でも多くの方にROCOCOのコーヒーを知って頂き、

飲んで欲しいです。

コーヒーの持つ良質な心地よい酸味や、

コクなど、鮮度の良いコーヒーが持つ「旨み」

を感じてもらえると、嬉しいです！

是非、テイクアウトもご利用下さいね☆

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沖縄産カスカラ

沖縄の自家焙煎珈琲店の豆ポレポレさんに頂いたカスカラ（ギシル）。

コーヒーの実から精選して、種（コーヒー豆）を取り除いた

果肉やパーチメントを乾燥させたものです。

イエメンでは、ギシルといって、この乾燥させたものを軽く煎って、

水から煮出し、スパイスや砂糖を加えて飲まれているそうです。

今回は、お湯を加えて、カスカラティとして頂きました。

すごい甘味ですね!!

ナチュラル製法では、果肉をつけたまま乾燥させるので、

この甘味がコーヒー豆に移って、あの甘ーいコーヒーになるのですね。

今回頂いたカスカラは、沖縄産のコーヒーチェリーから作られたものらしいです。

沖縄でも、コーヒーが栽培されているのですが、

品質は、まだまだよくないらしいです。

でも、いつか沖縄産のスペシャルティコーヒーができるかもしれませんね。

楽しみです!!

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coffee beans ROCOCO
〒630-8134　奈良県奈良市西御門町31　吉村ビル1F
HP : http://rococo-coffee.co.jp/
web shop : http://www.rococo-coffee.com/

なら燈花会

夏のこの時期になると、奈良では

「燈花会」

が行われます。

色々な人々の祈りが、ろうそくの灯りで照らし出されるのです。

 

１９：００～２１：４５まで点灯し、８月１４日までです。

 

「いつでも行ける」　という気持ちからか、

実は、あまり行った事がありません（笑）

 

でも、今年は行ってきました！！

 

仕事終わりに行ったので、遠くまでは行けず断念…。

猿沢池と興福寺、東大寺の辺りを見てきました。

５２段の階段から見える五重塔も良かったです。

 

今回は行けませんでしたが、個人的に、

私は浮御堂辺りが好きです。

 

いつものお昼に見る風景とは、一変し、

ろうそくの灯りとの相乗効果で、

夜は、なんだかロマンチックに感じます（笑）

 

浴衣を着たり、カップル、友人同士、家族連れなど、

幅広い方々が来られます。

ROCOCOに寄ってから燈花会に向かわれる方も、

とてもたくさんおられます。

 

みなさんも、ゆったりとした時の流れに自分にとって大切な人と

是非見に行ってみて下さいね。

 

ただし、この時期とても暑いですので、

水分補給、体調管理はしっかりして、行って下さいね☆

そしてROCOCOに寄るのもお忘れなく！（＾－＾）笑

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 



風速計

おはようございます‼
今日も暑いですねぇ。
ロココでは、早朝から営業開始の８時までに焙煎するのですが、
それでも、暑いです^^;

焙煎機の中は、熱風が流れているのですが、

ダンパーという排気を調整する役割のものがあります。
... この排気はコーヒーの香味に大きく影響を与えます。
今までは、生豆の投入口から手をかざし、感覚で調整していました。

それが、うまく流れているのか、風速計で測ってみました。 

 数値化して検証するのも大事です。
でも、数字はあくまでも目安にすぎないので、
数字だけに頼らず、
五感をフルに使って、明日も焙煎します!!

 

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