ずっと欲しかったもの！

ずっと欲しかった、玄米貯蔵庫！！

が、やっとROCOCOにやってきました！！

そうです、この玄米貯蔵庫で、生豆を保存するのです。

生豆は、湿気と熱に弱く、温度管理など、デリケートなので、

梅雨頃までには貯蔵庫が欲しかったのもあります。

やっぱり生豆から、きっちり温度設定された環境で、

コーヒーの生豆を保存できる状態にしたかったのです。

価格や、設置スペースなど、色々問題点もありましたが、

ようやく、この日がきました。

…嬉しいです（笑）

一つ凝りだすと、あれもこれも、

こだわりがでてきてしまいますが、

鮮度命の自家焙煎のROCOCOにとっては、

なくてはならないものだと思います。

なんでもそうだと思いますが、原料がいいだけではダメで、

もちろん原料もスペシャルティコーヒーのみにこだわっていますが、

その原料をいかに、消費者の飲むコーヒーになるまでの、

過程をこだわれるか。。

それも自家焙煎店にとって重要ではないかと考えています。

これからも、お客様に美味しく飲んで頂けるコーヒーの為の、

努力は、おこたる事なく、少しずつではありますが、

より良く改善し、今後も精進していきたいと思います！！